国家職業技能鑒定所(川-131所)是依据《中华人民共和国劳动法》、《工人考核条例》、《職業技能鑒定规定》、《四川省工人技术等级考核评定办法》和《四川省職業技能鑒定实施办法》,经四川省職業技能鑒定指导中心审查合格,四川省劳动厅以川劳办(1996)91号文件批准建立的。该所由四川省食品发酵工业研究设计院组建,是国内成立较早从事酿酒及食品发酵行业职业鉴定的机构,其职能负责对酿酒、食品与发酵行业40余个工种(专业)人员实施職業技能鑒定。
        我院自1982年起,率先面向社会举办全国酿酒生产工艺、尝评勾兑、人工老窖培养等不同内容的培训班,至今已举办四十多期,加上各類短訓班等,累計培訓人才万人,其中有1/3以上参加了相关工种的等级鉴定,人员遍布全国所有省、市、自治区(包括澳门、台湾、越南等)。经过川-131所培訓鑒定的学员,很多已经成为酿酒战线的骨干、专家,据不完全统计,全国酿酒行业的生产主力(包括全国及各省市评酒委员)70%以上都参加过川-131所的培训。我院组织专家编写相关工种的职业培训教材,其中《白酒工人技术培训教程》是我国酿酒行业第一本職業技能鑒定培训教材,《白酒酿造工教程》(上、中、下)三册,以及2013年由轻工出版社出版的《白酒酿造培训教材》。川-131所在全国酿酒行业中有着较高的声誉,2013年荣获四川省人力资源和社会保障厅“四川省技能人才培育突出贡献集体”称号。
       中國輕工總會人才交流培訓中心白酒行業中西部培訓基地是經中國輕工總會以輕人總教(1995)24號文批准,並挂靠在四川省食品發酵工業研究設計院的白酒行業培訓基地。白酒培訓基地的主要職責是參與白酒行業的職業教育教學文件、教材的制定、編審工作;積極開展白酒行業工人技術等級和專業技術人員的職業技能資格培訓工作;主動適應白酒行業發展需要,緊密結合實際,大力開展推廣新技術、新材料、新産品、新科研成果的技術培訓和其它繼續教育。
  

職業資格證書樣本